Sihis-sienipiirakka
Sihis™ on Helsienen oma vegeherkku, jonka täytteenä on kahvinporoissa kasvatettuja osterivinokkaita. Sihis on lihapiirakan näköinen sienipiirakka (sieni + lihis – liha = sihis), mutta täysin vegaaninen.
n. 20 kpl
Taikina
50 g hiivaa
0,5 l vettä
1 tl suolaa
½ dl öljyä
900 g – 1 kg (12 – 13 dl) vehnäjauhoja
Täyte
2 dl riisiä
1 sipuli
0,5 kg sieniä
Mustapippuria
n. 2-3 l öljyä uppopaistamiseen
Ohjeet
Valmista ensin taikina:
Liota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Vaivaa mukaan muut ainekset ja jätä kohoamaan liinalla peitettynä vedottomaan paikkaan.
Keitä riisi pakkauksen ohjeen mukaan ja jätä sivuun odottamaan.
Pilko sienet ja sipulit sopivan pieniksi paloiksi. Paista pannulla kunnes sienet ovat saaneet kullanruskeaa väriä. Mausta pippurilla. Sekoita riisin joukkoon.
Muotoile taikinasta 20 piirakkaa, täytä sieni-sipuli-riisisekoituksella ja sulje hyvin.
Uppopaista molemmin puolin yhteensä n. 2-3 minuutin ajan. Pidä öljy alle 170°C lämpöisenä paiston ajan.