Grillatut osterivinokkaita ja shiitakeita
Osteri- ja shiitakesienet ovat rakenteeltaan erittäin lihaisia ja sopivat erittäin hyvin grillattavaksi. Koska ne eivät kuitenkaan sisällä lainkaan rasvaa, grillatun osterin tai shiitaken salaisuus piilee marinadissa. Suolan lisääminen ja niiden liottaminen öljyisessä marinadissa 15–30 minuuttia alkaa poistaa osan vedestä sienistä, joten grillaus onnistuu ilman niiden polttamisen riskiä. Tämä resepti on perusmarinadi, johon voit lisätä kaikenlaisia mausteita. Shiitake- ja osterivinokkaat imevät mausteita erittäin hyvin. Jos sinulla on tarpeeksi suuria sieniä, voit jopa tehdä ”murskattuja sienipihvejä” erinomaiseksi vegaaniseksi hampurilaiseksi!
4 annosta
Ingredients
- 200 g sekalaisia sieniä
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1/2 tl suolaa
- Valinnainen: paprikajauhetta, chiliä, kuminaa, rosmariinia, murskattua valkosipulia
Tarjoilumarinadi (valinnainen)
- 1 rkl hunajaa
- 1 sitruunan mehu
- 2 rkl oliiviöljyä
Valmistusohjeet
- Lisää sienet, puolet oliiviöljystä ja suola keskikokoiseen kulhoon ja sekoita hyvin. Anna vetäytyä 15–30 minuuttia.
- Grillaa sieniä noin 5 minuuttia kummaltakin puolelta, pidä grillin kansi suljettuna.
- Sillä välin valmista tarjoilumarinadi tarjoilulautasella sekoittamalla sitruuna ja oliiviöljy. Vinkki: voit lisätä myös ylijääneen marinadin tähän.
- Lisää sienet, kaada hunaja päälle kuumina ja kaada tarjoilumarinadi lusikalla.