Shiitake-sieniä espanjalaisella kinkulla ja valkosipulilla
Siitakesienet sopivat täydellisesti yhteen maukkaan ja hieman suolaisen serranokinkun kanssa, ja valkosipuli korostaa kaikkia makuja. Tämä on yksinkertainen mutta herkullinen resepti, joka toimii erinomaisesti tapaksena tai kevyenä ateriana tuoden Espanjan tunnelmaa pöytään: ‘Setas con Jamón’ nimellä. Resepti toimii hyvin myös osterivinokkaiden kanssa. Erinomainen myös paahtoleivän päällä, riisin kanssa tai pastaan sekoitettuna.
Serves 2
Ainekset
- 200 g siitakesieniä
- 80 g ilmakuivattua serranokinkkua (kuutioituna tai ohuina viipaleina)
- 3 valkosipulinkynttä, ohuiksi viipaloituna
- 3 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
- Mustapippuri maun mukaan
- Tilkka valkoviiniä tai sherryä (valinnainen)
Valmistusohjeet
1. Kuumenna oliiviöljy pannulla keskilämmöllä. 2. Lisää sienet ja paista 5–8 minuuttia, kunnes suurin osa nesteestä on haihtunut ja sienet alkavat ruskistua. 3. Lisää valkosipuli ja kuullota noin 2 minuuttia. 4. Lisää serranokinkku ja kypsennä vain 2 minuuttia, jotta se pysyy pehmeänä ja mehukkaana. 5. Halutessasi lisää tilkka valkoviiniä tai sherryä ja anna alkoholin haihtua. 6. Mausta mustapippurilla maun mukaan. 7. Tarjoile lämpimänä tapas-annoksena. Sopii myös paahtoleivän päälle, riisin kanssa tai pastaan sekoitettuna.
