Siitakesieniä tulisessa haudutuskastikkeessa ja rapeita maapähkinöitä
Tämä kiinalaishenkinen ruoka tehdään alun perin munakoisosta, mutta se toimii erinomaisesti myös siitakesienten kanssa! Nauti kulhollisen valkoisen riisin kanssa.
Ainekset
- 250 g siitakesieniä, viipaloituna
- 2 isoa valkosipulinkynttä, hienonnettuna
- 3 kevätsipulia, pilkottuna
- 2 rkl ruokosokeria
- 1 rkl riisiviinietikkaa
- 3 rkl soijakastiketta
- 1 rkl korealaista chilijauhetta (gochugaru) tai chilihiutaleita
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 rkl paahdettuja maapähkinöitä, murskattuna
Valmistusohjeet
Annostele sienet lautaselle. Viimeistele sivuun jätetyllä kevätsipulilla ja murskatuilla maapähkinöillä.
Valmista kastike sekoittamalla ruokosokeri, riisiviinietikka, soijakastike ja korealainen chilijauhe yhteen.
Kuumenna paistinpannu keski-kovalla lämmöllä ja lisää oliiviöljyä.
Lisää siitakesienet pannulle, kun se on kuuma ja alkaa kevyesti savuta. Paista sieniä, kunnes ne saavat väriä ja alkavat irrottaa nestettä.
Lisää valkosipuli ja kuullota 3–5 minuuttia. Lisää sitten kevätsipuli.
Lisää kastike sekä hieman vettä. Irrota pannun pohjaan tarttuneet maut sekoittamalla, peitä pannulla ja kypsennä keskilämmöllä noin 5 minuuttia.
Viimeistele sivuun jätetyllä kevätsipulilla ja maapähkinöillä.