Espanjalainen Nameko-pata
Tämä espanjalainen pata eli estofado on yksi helpoimmista ja herkullisimmista ruoista sienikauden aloittamiseen. Täydellinen lämmittämään kylmänä päivänä. Salainen ainesosa on espanjalainen savustettu paprikajauhe: Pimentón de la Vera.
Annosmäärä: 4
Ainekset
- 1 sipuli, hienonnettuna
- 2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
- 1 laakerinlehti
- 2 tomaattia pilkottuna tai 250 ml tomaattipyreetä
- 1 kg perunoita, isoina paloina
- 1 l kasvislientä
- 200 g nameko-sieniä kokonaisina (isot viipaloituina)
- 1 tl timjamia (kuivattua tai tuoretta)
- 1 tl savustettua paprikajauhetta (makeaa tai tulista, mielellään Pimentón de la Vera)
- 4 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
- Suolaa ja pippuri
Valmistusohjeet
Kuumenna suuri kattila keskilämmöllä ja lisää oliiviöljy, sipuli, valkosipuli ja laakerinlehti. Kuullota noin 5 minuuttia.
Lisää pilkotut tomaatit ja kypsennä miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia.
Lisää perunat, timjami ja savustettu paprikajauhe. Kypsennä noin 5 minuuttia.
Lisää sienet ja kasvisliemi. Kypsennä keskilämmöllä kannen alla noin 25 minuuttia. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.
Ota pata pois liedeltä, kun perunat ovat kypsiä ja liemi on hieman sakeutunut.
