Misokeitto nameko-sienillä
Misokeitto on perinteinen japanilainen kirkas keitto. Nameko, yksi Japanin suosituimmista viljellyistä sienistä, on erittäin pidetty ainesosa tässä lohduttavassa keitossa. Voit antaa keitolle kiinalaista vivahdetta lisäämällä sichuaninpippuria. Dashin, eli kalapohjaisen liemen, voi korvata kasvisliemellä.
Annosmäärä: 2
Ainekset
- Muutama tippa seesamiöljyä
- 600 ml dashia (tai kasvislientä)
- 1 pieni pala kombu-merilevää
- 200 g nameko-sieniä kokonaisina (isot puolikkaina)
- 200 g puolikiinteää valkoista tofua, 2 cm kuutioina
- 2 kevätsipulia, ohuiksi viipaloituna
- 1 tl sichuaninpippuria, kevyesti murskattuna (valinnainen)
- 2 rkl misotahnaa
- 1 rkl ravintohiivaa
- 1 tl soijakastiketta maun mukaan
- Tuoretta korianteria, hienonnettuna
Valmistusohjeet
Tarjoile tuoreen korianterin ja muutaman seesamiöljytipan kanssa.
Kuumenna dashi (tai kasvisliemi) ja kombu-merilevä kiehuvaksi.
Lisää nameko-sienet ja anna kiehua miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia.
Sammuta lämpö ja lisää tofu, kevätsipulit sekä murskattu sichuaninpippuri (jos käytät sitä).
Liuota misotahna ensin kauhalliseen lientä ja lisää sitten keittoon.
Sekoita joukkoon ravintohiiva ja lisää soijakastiketta maun mukaan.
